إبداع الصحة والطب والغـذاء كل ما يتعلق بالطب والصحة والحميه الغذائيه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم منذ /01-27-2012, 06:18 AM   #1 (permalink)

 
الصورة الرمزية نبض وكلمة
ツ● تابعني ●ツ

نبض وكلمة غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 2281
 تاريخ التسجيل : Oct 2009
 المشاركات : 7,153
 النقاط : نبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant futureنبض وكلمة has a brilliant future

شكراً: 2
تم شكره 794 مرة في 781 مشاركة
افتراضي طريقة حفظ الخضروات في الفريزر

طريقة حفظ الخضروات في الفريزر









للخضروات طرق خاصة ومحددة لحفظها حتى لا تتعرض للتلف أو تتسرب منها الفيتامينات أثناء الطهي أو قبله بعد خروجها من مرحلة التثليج في فريزر الثلاجة أو الديب فريزر خاصة في الأجواء الحارة، مما يجعلها عديمة الفائدة لمن يتناولها غير لذيذة الطعم خالية من رائحتها المميزة الذكية, فضلاً عن الحفاظ علي القيمة الغذائية للخضراوات.

يوضح دكتور محمد السيد أرناؤط الأستاذ بمركز البحوث الزراعية وعضو الجمعية العلمية للإرشاد الزراعي بحسب جريدة "الأهرام" مجموعة من الخطوات الصحيحة لحفظ الخضراوات وضمان احتفاظها بجميع العناصر المفيدة ويقول قبل حفظ الخضراوات تراعي خطوات محددة.



طرق حفظ الخضروات بالفريزر:


- تنظيف الخضراوات أولاً ثم تقطيعها إلي قطع صغيرة ثم غلي الماء في الحلة.
- إضافة الخضراوات المقطعة لتتم عملية السلق مع مراعاة تغطية الإناء للإسراع بدرجة الغليان ويتم تبريد الخضراوات بعد السلق تبريداً فجائياً وذلك بغمرها بسرعة في كمية من الماء البارد مع إضافة قطع من الثلج إليه بين فترة وأخرى؛ لأن عدم التبريد يجعل الخضراوات معرضة لحرارة السلق لفترة أطول من الفترة المطلوبة ومن ثم تطول الفترة التي تحتاجها للتجمد مما يؤدي إلي تلف المحتويات وتغير مذاقها.
- تجفيف الخضراوات بإزالة الماء من على سطحها بوضعها على قطعة من الشاش النظيف لكي تمتص الماء الزائد ثم تعبأ الخضراوات في أكياس ويفضل استعمال أكياس بأحجام مناسبة لحفظ كميات كل منها تكفي لوجبة واحدة في كل كيس به كمية تكفي العائلة.
- عدم إذابة الخضراوات المحفوظة ثم إعادة حفظها مرة أخري كما تفعل كثير من السيدات لأن ذلك يجعل محتويات المادة المحفوظة تفقد جزءا كبيرا من قيمتها الغذائية فضلا عن تغير الطعم والنكهة.

بالإضافة لما سبق، يجب الحرص علي عدم الاحتفاظ بالطعام المطهو أكثر من يوم في الثلاجة لأن الفيتامينات تتسرب منه بعد2 ـ3 أيام علي الأكثر وفي الوقت نفسه يجب الحرص علي عدم تخزين الطعام مجمدا لفترات طويلة لأن تركيبته قابلة للتغيير مهما اشتدت درجات البرودة







التوقيع
للإبداع نبض وللفرسان كلمة

وأنا نبض وكلمة
  رد مع اقتباس

الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ نبض وكلمة على المشاركة المفيدة:

قديم منذ /01-31-2012, 10:11 PM   #2 (permalink)

 
الصورة الرمزية ابورايد
فارس ذهبي

ابورايد غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 11702
 تاريخ التسجيل : Jan 2012
 المشاركات : 845
 النقاط : ابورايد will become famous soon enoughابورايد will become famous soon enough

شكراً: 82
تم شكره 63 مرة في 46 مشاركة
افتراضي رد: طريقة حفظ الخضروات في الفريزر

مشكوووووووووور







التوقيع
  رد مع اقتباس


قديم منذ /04-26-2012, 02:53 PM   #3 (permalink)

 
الصورة الرمزية ||. الــكــنــق 77 .||
فارس مبدع

||. الــكــنــق 77 .|| غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 4005
 تاريخ التسجيل : Mar 2010
 المكان : آآرٌضــُ اللهـُ ..<
 المشاركات : 4,075
 النقاط : ||. الــكــنــق 77 .|| is on a distinguished road

شكراً: 1,046
تم شكره 16 مرة في 14 مشاركة
افتراضي رد: طريقة حفظ الخضروات في الفريزر

يعطيكك العآفيه ..~|
لآهنت على الططرح يا بططل ..~|
اسستمر ..~|!








التوقيع


[,,. اخخختبآآرآت تآيمم ,,.]
  رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الخضروات, الفريزر, حفظ, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة حفظ الخضروات والفواكة مهندس نجاح إبداع الصحة والطب والغـذاء 1 05-12-2012 03:29 PM
طريقة الخضروات المدمسة نبض وكلمة إبداع المطبخ 0 01-06-2012 01:09 AM
فوائد الخضروات و الفاكهة نبض وكلمة إبداع الصحة والطب والغـذاء 1 11-05-2010 02:04 PM




Powered by vBulletin® Version 3.8.7FR-EBDA3
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.3.0


.... جميع الحقوق محفوظة لمنتديات فرســـان الإبداع ....